blue sky
FOOD: Rolled Rice Pancake or Bánh Cuốn
It is a paper-thin steamed rice flour pancake, much like delicate sheets of fresh rice noodles. The pancakes are plucked off of the linen steamer base, and immediately rolled with minced pork and mushrooms, then piled on a plate, sprinkled with deep fried shallots, snipped with scissors into bite sized sections, and topped with fresh herbs such as cilantro or Vietnamese basil. A plate of bánh cuốn is a light dish traditionally eaten as breakfast in Hanoi but now can also be found as a late night snack.
Nó mỏng như giấy được hấp từ bánh kếp bột gạo, giống như những tấm bún gạo tươi tinh tế. Các bánh kếp được tráng trên nền nồi hấp có dùng vải lanh, và ngay lập tức cuộn với thịt lợn băm và nấm, sau đó chất đống trên đĩa, rắc hẹ tây chiên nhiều mỡ lên, lấy kéo cắt thành những khúc vừa ăn, và để lên trên các loại thảo mộc tươi như rau mùi hoặc húng quế Việt Nam. Một đĩa bánh cuốn là một món ăn nhẹ truyền thống dùng vào bữa sáng ở Hà Nội nhưng bây giờ cũng có thể được tìm thấy như là một món ăn đêm.
To eat, dip a section of rolled noodle goodness into the accompanying warm fish sauce broth, brightened with a squeeze of fresh lime. You can also pick the leaves off the herbs and add them to the dipping sauce, grabbing a leaf or two as you dip, or you can follow each bite with a chaser of herbs. Bánh cuốn are often eaten with different sides of pork sausages, including sheets of an orange hued, roasted cinnamon sausage called chả quế.
Khi ăn, ta nhúng một khúc bánh cuốn ngon lành vào nước dùng có thêm nước mắm ấm, có vắt thêm chanh tươi để tăng vị tươi ngon. Bạn cũng có thể chọn ra vài lá thơm và nhúng vào nước sốt ngâm, hoặc bạn có thể vừa ăn bánh vừa nhấm nháp lá thơm. Bánh cuốn thường ăn kèm với xúc xích thịt lợn, bao gồm cả những miếng xúc xích quế nướng có sắc cam, được gọi là chả quế.
Where to find it?
A short walk north of Hang Da Market and Hang Dieu street will bring you to Bánh Cuốn Thanh Vân, just look for the bánh cuốn station—two large covered steaming pots—out front along the sidewalk. Just take a look! The practiced hands keep the bánh cuốn rolling out with experiences, alternating seamlessly between spreading the thin batter on the linen base of one steamer, then at right time, turning to the other to peel the delicately steamed pancake off the linen base with a bamboo stick. By the time the batter is spread on its newly emptied linen base, the pancake in the first steamer is ready and waiting. With only 6 tables nestled inside the small open storefront, the pace never slows. Serving 7AM-1PM and 5PM-11PM.
Đi bộ một quãng ngắn về phía bắc đến chợ Hàng Đa và phố Hàng Điếu sẽ mang bạn đến với Bánh Cuốn Thanh Vân, chỉ cần tìm chỗ để bánh cuốn - hai nồi hấp lớn – ở phía trước dọc theo vỉa hè. Hãy nhìn xem! Những bàn tay lành nghề giữ cho bánh cuốn mở ra một cách điêu luyện, xen kẽ liền mạch giữa việc rây bột mỏng trên nền một nồi hấp vải lanh, sau đó vào lúc thích hợp, chuyển sang nồi khác rồi khéo léo lấy bánh ra khỏi nồi hấp bằng một cây đũa tre. Lúc bột mới được trải lên nền nồi hấp đang bỏ trống thì bánh kếp ở nồi hấp thứ nhất đã sẵn sàng và đang chờ. Với chỉ có 6 chiếc bàn nép mình trước cửa hàng mở nho nhỏ, những bước chân không bao giờ chậm chạp. Phục vụ từ 7 giờ sáng đên 01 giờ trưa và từ 5 giờ chiều đến 11 giờ đêm.
No. 14 Hang Ga street, between Hang Ma and Hang Vai (the Hang Vai corner is lined with bamboo ladders and poles). It is located on the west side of the street, not far from where the street name changes from Hàng Cót to Hàng Gà.
Số 14 phố Hàng Gà, giữa Hàng Mã, Hàng Vải (góc Hàng Vải được che bằng các sào và thang bằng tre). Nó nằm ở phía tây con phố, gần con phố được thay đổi tên từ Hàng Cót thành Hàng Gà.
Quán Ăn Ngon, No.18 Phan Bội Châu Street, also does a very respectable version of bánh cuốn.
Quán Ăn Ngon, số 18 đường Phan Bội Châu, cũng là nơi bán bánh cuốn rất ngon.
(Theo Vietnam-Culture)
Doraemon
white lotus
Gia Phi
Chu Thị Trang
Phổ thôngHấp dẫn quá!!!!!!!!1
Bạn BLUE SKY dẫn tụi miềng đi ăn điiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii